Frankrijk zien en eten - culinair Uw vakantie verlengen

gewürz Gekruid met Provençaalse kruiden: het souvenir uit het zuiden van Frankrijk geeft de gevulde groenten een speciale smaak volgens het recept van tv-kok Rachel Khoo.

Eten zoals God in Frankrijk: voor veel vakantiegangers maken culinaire hoogstandjes deel uit van een bezoek aan het buurland. Terug thuis met typische recepten uit de vakantieregio, het leven van alledag smaakt ook een beetje op vakantie.



Je kunt het zout van de Atlantische Oceaan nog op je huid voelen. En het gehemel onthoudt vele lekkernijen. Maar de vakantie is voorbij. Culinaire souvenirs uit te breiden het vakantiegevoel en magie Franse manier van leven op de binnenlandse eettafel.



"De Franse eetcultuur werd opgenomen in de lijst van immaterieel werelderfgoed door de UNESCO in 2010", zegt Thomas Schmidt van Frankrijk als vakantiebestemming in Frankfurt. Voor veel vakantieganger goed eten en drinken is bijzonder belangrijk. Tot slot is er veel te ontdekken: oesters uit Bretagne, quiche uit de Elzas, tartiflette van Savoye of de drie C uit Normandië - cider, Camembert en Calvados. "Elke regio heeft zijn eigen specialiteiten en recepten", zegt Schmidt.



TV-kok en auteur Rachel Khoo, die recepten uit heel Frankrijk heeft samengesteld voor haar nieuwste kookboek, waardeert de variëteit en versheid van Franse gerechten, Als souvenir, dat niet veel ruimte inneemt en toch de smaak van de vakantie uitstraalt, beveelt ze Piment d'Espelette aan. Een pot rode chili, die de Basken gebruiken in plaats van peper, is in elke keukenkast in het zuidwesten van Frankrijk, zegt Khoo. In de Provence koopt ze vers gedroogde kruiden. De geur uit deze potpourri zakken, was een openbaring.



Het mengsel van rozemarijn, oregano, bonenkruid, tijm en lavendel, die de beroemde "kruiden van de Provence" geeft, kan gemakkelijk het zuiden toveren de tafel, zegt Khoo. zodat ze op smaak brengen de vulling voor paprika's en rond courgettes: rode uien en champignons bak, voeg pre-gekookte rode rijst uit de Camargue, cherry tomaten, olijven, kappertjes en rozijnen en bruin, giet in de voorbereide groenten, het seizoen en koken in de oven gedurende ongeveer 30 minuten. In de Provence is deze delicatesse een overgebleven maaltijd.



Na het vakantieseizoen is de vraag naar producten uit de verschillende Franse regio's bijzonder groot, zegt Uwe Sochor, eigenaar van een winkel voor Frans eten in Dresden. Velen willen dan geliefde vakantierecepten koken. Sommige van zijn klanten plannen een avond in Frankrijk met fotopresentatie, feesten en herinneringen ophalen. Sochor geeft je ook tips over het bereiden van de specialiteiten of het juiste menu.



Als u op zoek bent naar typische recepten, kunt u stoppen met de ansichtkaarten als u op vakantie bent, adviseert Schmidt. Recepten voor klassiekers als Tartiflette (aardappelschotel met Reblochon), choucroute alsacienne (Elzasser zuurkool) of Cassoulet (bonenstoofpot) zijn in Frankrijk op elke hoek om ansichtkaarten te krijgen. U kunt ham, worstspecialiteiten en kazen zoals Comté uit de Jura meenemen. De regionale producten zijn nu op vele markten luchtdicht verpakt en overleven zo het transport.



Bijzonder populair bij Sochor zijn na de vakantieperiode voedingsmiddelen uit Zuid-Frankrijk, bijvoorbeeld voor het koken van lavendel of olijfolie. Maar ook de Corsicaanse worst, de pittige Franse grillworst Merguez of Cidre zou veel toeristen hebben voor zichzelf, zegt de dealer. Hij beveelt een Franse rosé wijn aan voor een Franse maaltijd met lichte zomergerechten.



Een pintxos, de Baskische versie van de Spaanse tapas, is een zomerse traktatie om een ​​geweldige vakantie te herdenken. Snel en eenvoudig kan bijvoorbeeld de Baskische vlag culinair worden nagebootst. Bovendien zet Khoo een gebeitst parelui, een groene ingemaakte hete peper en een halfgedroogde tomaat op een cocktailspies. Et voilà: Het spel met kleuren op het bord is een eerbetoon aan de rood-groen-witte vlag van de Basken.



Voor degenen die meer van deze luxe houden, kunnen ze genieten van een menu. Een grote Franse maaltijd heeft een traditioneel proces: tussen aperitief en digestief zijn er minstens vier gangen, een voorgerecht, een vis - of vleesgerecht, kaas en een dessert. Voor het dessert zijn zoet pintxos, over Dattelröllchen met marsepein, heerlijk. En op de kaasplank toont wederom aan de bijna oneindige verscheidenheid van de Franse cultuur van genot: kaas in Frankrijk zijn er ongeveer 1.000 verschillende soorten



literatuur



Rachel Khoo. Parijs in mijn keuken, Dorling Kindersley, 228 pagina's, 24,95 euro, ISBN-13: 978-3-8310-2260-1



Vis-à-Vis: leidraad voor Parijs, met mini kookboek, afneembare met typische Parijse gerechten, Dorling Kindersley, zien en te eten 978-3-7342-0002-1



Culinair informatie van de Franse Tourist Authority


Fotogalerij Frankrijk - uitbreiding van de vakantie culinaire gewürz de
Mogelijk gemaakt door Blogger.